Korelasi Konsumsi Pangan Ultra Proses dan Indeks Massa Tubuh pada Dewasa Obesitasi di Banyumas
DOI:
https://doi.org/10.62358/mgii.v4i2.168Kata Kunci:
Asupan energi, Dewasa, Indeks Massa Tubuh, Obesitas, Ultra Processed FoodAbstrak
Obesitas adalah penyakit kronis tidak menular yang disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya lingkungan pangan. Pergeseran pola konsumsi yang mengarah ke pangan praktis dan mudah diakses seperti Ultra Processed Food (UPF) mendorong peningkatan prevalensi penderita obesitas, termasuk di wilayah Banyumas. Studi mengenai korelasi konsumsi UPF dengan Indeks Massa Tubuh (IMT), sebagai salah satu indikator status gizi, terutama pada kelompok dengan obesitas masih jarang dilakukan. Penelitian ini dilakukan untuk melihat korelasi antara asupan energi dari UPF dan persentase asupan energi dari UPF dengan IMT pada dewasa dengan obesitas di Banyumas. Desain penelitian cross sectional diterapkan dengan menggunakan data baseline pada penelitian quasi exsperimental yang lebih besar. Terdapat 67 responden obesitas usia 19-40 tahun dengan IMT > 25 kg/m2 dipilih secara purposive sampling. Data konsumsi digali menggunakan wawancara recall 2x24 jam yang kemudian diidentifikasi konsumsi UPF berdasarkan klasifikasi NOVA. Sedangkan IMT diukur Inbody 270 yang juga didasarkan hasil pengukuran tinggi badan menggunakan stadiometer. Uji korelasi Rank Spearman dilakukan untuk melihat hubungan antar variabel. Hasil analisis menunjukkan asupan energi dari UPF (r=0,174; p=0,158) dan persentase asupan energi dari UPF (r=0,148; p=0,231) tidak berkorelasi secara signifikan dengan IMT. Meskipun demikian, arah hubungan menunjukkan semakin tinggi asupan dan persentase asupan energi dari UPF, semakin tinggi IMT. Temuan ini menunjukkan tidak terdapat hubungan signifikan secara statistik antara konsumsi UPF dan IMT pada dewasa dengan obesitas di Banyumas, meskipun arah korelasinya positif
Referensi
Ballesteros-Pomar MD, Barazzoni R. Why obesity is a disease - Pathogenesis and diagnosis. Clin Nutr ESPEN. 2026 Apr;72:102922. doi:10.1016/j.clnesp.2026.102922
World Health Organization. Obesity and overweight. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight. 2025.
Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023 dalam Angka. Jakarta; 2023.
Ahmed SK, Mohammed RA. Obesity: Prevalence, causes, consequences, management, preventive strategies and future research directions. Metabol Open. 2025 Sep;27:100375. doi:10.1016/j.metop.2025.100375
Okunogbe A, Nugent R, Spencer G, Powis J, Ralston J, Wilding J. Economic impacts of overweight and obesity: current and future estimates for 161 countries. BMJ Glob Health. 2022 Sep 20;7(9):e009773. doi:10.1136/bmjgh-2022-009773
Monda A, de Stefano MI, Villano I, Allocca S, Casillo M, Messina A, et al. Ultra-Processed Food Intake and Increased Risk of Obesity: A Narrative Review. Foods. 2024 Aug 21;13(16):2627. doi:10.3390/foods13162627
Briawan D, Nasution Z, Alfiah E, Khomsan A, Putri PA. Preference and Consumption of Processed Food Products among Adolescents in 15 Provinces of Indonesia: An Explorative Study. IOP Conf Ser Earth Environ Sci. 2024 Jun 1;1359(1):012132. doi:10.1088/1755-1315/1359/1/012132
Azzahra HD, Fitri ZE, Arumsari I. The Relationship between Ultra-Processed Food (UPF) Consumption, Sedentary Behavior, and Overweight Status among Students at SMAN 1 Tangerang, Banten, Indonesia. Indonesia Journal of Public Health Nutrition. 2025 Apr 30;5(2). doi:10.7454/ijphn.v5i2.1063
Prasetyo TJ, Amalia G, Khoiriani IN, Hapsari PW, Subardjo YP. Pengaruh Tele-Nutrition Education Terhadap Pola Konsumsi Pangan pada Remaja. Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman. 2023 Jun 8;7(1):91. doi:10.20884/1.jgipas.2023.7.1.5888
Budiargo SK, Triyanti, Setiarini A, Nurrika D. The Relationship Between Consumption Frequency and Energy Intake of Ultra-Processed Food and Obesity Based on Body Fat Percentage Among FPH UI Students in 2025. Indonesian Journal of Public Health Nutrition. 2026 Apr 30;6(2). doi:10.7454/ijphn.v6i2.1074
Fauziyyah H, Diana FM, Femelia W. Hubungan Konsumsi Ultraprocessed Food, Kebiasaan Tidur, daan Praktik Pemesanan Makanan Online dengan Obesitas pada Orang Dewasa. Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition). 2022;11(2).
Busebee B, Ghusn W, Cifuentes L, Acosta A. Obesity: A Review of Pathophysiology and Classification. Mayo Clin Proc. 2023 Dec;98(12):1842–57. doi:10.1016/j.mayocp.2023.05.026
Rauber F, Chang K, Vamos EP, da Costa Louzada ML, Monteiro CA, Millett C, et al. Ultra-processed food consumption and risk of obesity: a prospective cohort study of UK Biobank. Eur J Nutr. 2021 Jun 18;60(4):2169–80. doi:10.1007/s00394-020-02367-1
Shim JS, Ha KH, Kim DJ, Kim HC. Ultra-Processed Food Consumption and Obesity in Korean Adults. Diabetes Metab J. 2023 Jul 31;47(4):547–58. doi:10.4093/dmj.2022.0026
Davidou S, Christodoulou A, Fardet A, Frank K. The holistico-reductionist Siga classification according to the degree of food processing: an evaluation of ultra-processed foods in French supermarkets. Food Funct. 2020;11(3):2026–39. doi:10.1039/C9FO02271F
Mambrini SP, Menichetti F, Ravella S, Pellizzari M, De Amicis R, Foppiani A, et al. Ultra-Processed Food Consumption and Incidence of Obesity and Cardiometabolic Risk Factors in Adults: A Systematic Review of Prospective Studies. Nutrients. 2023 May 31;15(11):2583. doi:10.3390/nu15112583
Hall KD. A review of the carbohydrate–insulin model of obesity. Eur J Clin Nutr. 2017 Mar 11;71(3):323–6. doi:10.1038/ejcn.2016.260
Mustika I. Analisis Hubungan Asupan Makanan Ultra-Processed Food dan Gaya Hidup Sedentari dengan Status Gizi pada Dewasa Awal. Jurnal Kesehatan Indra Husada. 2026 Jun 24;14(1):59–65. doi:10.36973/jkih.v14i1.850
Mutawakillah H, Sari R, Afiva N, Thahara A, Nurchalizah R, Rosidati C, et al. Hubungan antara Konsumsi Ultra-Processed Food dengan Status Gizi: Studi Potong Lintang pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat UIN Jakarta. Jurnal Ilmu Gizi dan Dietetik. 2025 Mar 31;4(1):9–14. doi:10.25182/jigd.2025.4.1.9-14
Woessner MN, Tacey A, Levinger-Limor A, Parker AG, Levinger P, Levinger I. The Evolution of Technology and Physical Inactivity: The Good, the Bad, and the Way Forward. Front Public Health. 2021 May 28;9. doi:10.3389/fpubh.2021.655491
Moschonis G, Trakman GL. Overweight and Obesity: The Interplay of Eating Habits and Physical Activity. Nutrients. 2023 Jun 27;15(13):2896. doi:10.3390/nu15132896
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Meitriana Pangestuti, Teguh Jati Prasetyo, Izzati Nur Khoiriani
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under CC BY-NC-SA 4.0
- Author is the copyright owner of all materials published on this website.
- The formal legal provisions for access to digital articles of this electronic journal are subject to the terms of the Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike license (CC BY-NC-SA 4.0), which means that MEDIA GIZI ILMIAH INDONESIA journal and readers reserve the right to save, transmit media / format, manage in database, maintain, and publish articles as long as it continues to include the name of the Author.
- Published electronic manuscripts are open access for educational, research and library purposes. In addition to these objectives, the editorial board shall not be liable for violations of copyright law.
